最近有讀者向楚天都市報(bào)反映，日常消費(fèi)較多的“喜頭魚”、鳊魚，又出現(xiàn)一斤10元以上的高價(jià)，而且有的市場(chǎng)相距不遠(yuǎn)，卻出現(xiàn)一斤魚2、3元錢的差價(jià)。記者探訪發(fā)現(xiàn)，目前武漢淡水魚的入市量和交易量都在增大，市場(chǎng)價(jià)處于穩(wěn)中有跌的趨勢(shì)，出現(xiàn)最高價(jià)差3元的被稱是“本地大湖魚”，比池塘養(yǎng)的魚要貴。
專家稱，湖北淡水家魚養(yǎng)殖技術(shù)純熟，“湖魚”和“塘魚”在肉質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)上區(qū)別不大，價(jià)格不一也多是因?yàn)椴稉频娜斯?、?shù)量，以及運(yùn)輸損耗不同而有所變化，但不會(huì)相差太大，市民可根據(jù)情況選購(gòu)，以免花冤枉錢。
一斤鯽魚差價(jià)兩三元
在漢口江大路的一家集貿(mào)市場(chǎng)里，幾家水產(chǎn)鋪位里的淡水魚種類都非常多，其中鯽魚和鳊魚賣得最好，前者的價(jià)格多在一斤8.5元到9元之間，后者則在6.5元到7元之間。“有的魚是從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)的貨，有的是從周邊農(nóng)戶那里直接運(yùn)過來的，價(jià)格會(huì)有點(diǎn)不一樣。”攤主余女士說，每家賣的魚的大小不同，也會(huì)有價(jià)格差別，但一般不超過0.5元。
不過，在相距不遠(yuǎn)的兩家生鮮賣場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)鯽魚最貴賣到了11元一斤，最便宜的有8元一斤，價(jià)格相差將近3元，而且都是個(gè)頭適中的品類。
連續(xù)兩天，記者走訪了街邊個(gè)體生鮮店、大型超市、連鎖生鮮店、集貿(mào)市場(chǎng)等不同的業(yè)態(tài)賣場(chǎng)，銷量最大的鯽魚每斤最便宜的8元，還有8.5元、8.8元、9.5元、11元等不同價(jià)位，其中9元到10元是主流。
對(duì)于8元左右的低價(jià)魚，很多商販稱，這些很可能是個(gè)頭太大，總價(jià)也高，利潤(rùn)相差無幾。對(duì)于11元的高價(jià)魚，大家認(rèn)為現(xiàn)在賣這個(gè)價(jià)“有點(diǎn)貴”。
號(hào)稱湖魚量少價(jià)高
白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)顯示，近期江城淡水魚入市量和交易量持續(xù)增長(zhǎng)。從11月初開始，淡水魚價(jià)呈緩慢下跌趨勢(shì)。鯽魚根據(jù)不同規(guī)格，批發(fā)價(jià)從每斤3元到6.3元不等，最受終端市場(chǎng)歡迎的在6元左右。
在賣出每斤11元高價(jià)的生鮮店里，女老板稱自己的魚來自仙桃的大湖之中，相較于本地的池塘養(yǎng)魚，是更加天然的魚品：“魚都是自己吃湖中的養(yǎng)料生長(zhǎng)，更自然生態(tài)。”
攤主介紹，自然湖泊中的魚也是冬天起水，但捕撈難度更大，人工成本也就更高，價(jià)格自然更高：“你看看這魚身、魚肚，顏色都正一些。”
記者隨后也從水產(chǎn)部門了解到，從11月底開始，全省各地確實(shí)已陸續(xù)進(jìn)入“起魚期”，但從自然湖泊中起魚的數(shù)量比較少，更多是從湖汊中分離出的塘堰里捕撈的魚，市場(chǎng)上“純野生”的天然“大湖魚”并不多。
肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)差別不大
武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心專家彭火炬介紹，今年下半年以來，武漢及周邊地區(qū)淡水魚供應(yīng)充足，秋冬之交的結(jié)構(gòu)性供應(yīng)增大，加上目前正是養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷商為冬至、元旦沖擊銷量的時(shí)候，魚價(jià)很難升到一斤11元的水平。
對(duì)于“湖魚”比“塘魚”品質(zhì)更好而價(jià)格更貴的說法，專家也稱，湖北淡水魚資源豐富，養(yǎng)殖技術(shù)更純熟，培育的人工養(yǎng)殖家常魚與天然湖泊、水庫中放養(yǎng)的家常魚在看相、肉質(zhì)、口感和營(yíng)養(yǎng)方面的差別不會(huì)很大。形成較大的價(jià)格差距，還是因?yàn)槿斯げ稉?、運(yùn)輸、耗損等方面提升了成本。
此外，業(yè)內(nèi)人士也介紹，鯽魚、鳊魚這類日常消費(fèi)量偏大魚品的市場(chǎng)表現(xiàn)比較統(tǒng)一，特殊渠道很難對(duì)整體價(jià)格形成較大沖擊，老百姓會(huì)“用錢包投票”，大多數(shù)市民吃到的都是一般養(yǎng)殖的品類，以“湖魚”身價(jià)提升價(jià)格很難得到明顯的市場(chǎng)反饋。