2014 年水產(chǎn)品市場都發(fā)生了哪些變化？盤點馬年市場有利于市場經(jīng)銷商和養(yǎng)殖戶們對2015 年的市場走勢有所預(yù)估。
2014 年，國內(nèi)水產(chǎn)品批發(fā)市場基本特點：一是綜合平均價格月度間波動較大，9 月份開始低于去年同期；第二個特點是海水產(chǎn)品平均價格持續(xù)高位運行，9、10 月份價格明顯低于去年同期；第三個特點是淡水產(chǎn)品總體運行平穩(wěn)，價格總體呈現(xiàn)上漲的態(tài)勢。
對于重點品種價格走勢來看，一是市場鮑魚價格觸底反彈；二是由于養(yǎng)殖場整頓，甲魚價格持續(xù)回暖；三是強臺風(fēng)導(dǎo)致對蝦大量減產(chǎn)，市場價格持續(xù)高位運行；四是梭子蟹市場價格創(chuàng)年內(nèi)新低；五是海參市場持續(xù)低迷，價格同比大幅下降；六是強臺風(fēng)導(dǎo)致紫菜減產(chǎn)，價格高漲。
影響以上價格走勢的主要因素一是宏觀政策抑制高檔水產(chǎn)品價格。自2012 年底中央推行“八項規(guī)定”和“六項禁令” 以來，高檔水產(chǎn)品的消費明顯受到抑制，高檔水產(chǎn)品價格大幅下跌。不論是高端餐飲行業(yè)還是高檔海鮮禮包市場始終處于低迷狀態(tài)，而與此同時，更多的消 費者把消費矛頭轉(zhuǎn)向了中抵擋水產(chǎn)品。二是災(zāi)害性天氣影響水產(chǎn)品價格。災(zāi)害性天氣的頻發(fā)是影響水產(chǎn)品價格的又一重要因素。7 月份的超強臺風(fēng)“威馬遜”和九月份的超強臺風(fēng)”海鷗”對我國南方多個地區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成嚴(yán)重損害，水產(chǎn)品價格受到一定程度的影響。而七八月份的持續(xù)高溫天氣也對水產(chǎn)品價格產(chǎn)生一定的影響。
據(jù)各地市場經(jīng)銷商反映，2014 年國內(nèi)水產(chǎn)品市場的成交量總體還算不錯，但利潤卻普遍不高，這顯示著隨著消費的回歸理性。高檔海產(chǎn)品的利潤泡沫破碎，有助于海產(chǎn)品價格正常化，從而培育健康的消費市場。
而對于2015 年的水產(chǎn)品市場，業(yè)內(nèi)人士分析認為，市場的整體交易相對會有所放大但受國家“八項規(guī)定”和“六項禁令” 的影響，高檔水產(chǎn)費環(huán)境則不會有明顯好轉(zhuǎn)，銷量走低，價格仍將持續(xù)低迷。